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【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】鮮紅欲滴的番茄,不僅多汁可口、一年四季皆可得,其富含茄紅素、維生素C、膳食纖維的特性,更讓它成為女性抗氧化、美肌,不可缺少的保養聖品。不過,想要充分獲取番茄中對肌膚有益的營養素,到底該怎麼吃才對呢?且聽專業營養師告訴你!

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番茄護膚關鍵:茄紅素、膳食纖維5營養素大加分

趙函穎營養師表示,根據食藥署食品營養成分資料庫顯示,每100公克的紅色大番茄,其熱量為18大卡、維生素A含量1691 I.U.、維生素C含量14毫克、維生素E含量0.68毫克、β-胡蘿蔔素含量1015ug、含鉀量217毫克,膳食纖維含量更有2.17公克,可謂高纖低卡的營養食材。

再加上,其更富含獨特的抗氧化物質—茄紅素,營養可謂相當豐富多元。除了說明番茄中含好吃到停不了口的梨山水蜜桃宅配費用有哪些營養素外,趙函穎營養師也特別針對上述營養成分對於肌膚保健的益處,加以說明分析:

●維生素C:適度補充有利阻斷黑色素生成,且維生素C還能幫助人體合成膠原蛋白,讓肌膚充滿彈性與水潤的作用。

●維生素E:維生素E可幫助肌吃過的都大推的高山水蜜桃禮盒價錢膚對抗自由基、紫外線和污染物,且能抑制傷口出血、消腫止疼。

●礦物質鉀:能幫助維持人體電解質平衡,避免血液中鈉離子濃度過高;適度補充有利尿、消水腫,改善臉部浮腫的效果。

●膳食纖維:充足的膳食纖維不僅能幫助排便順暢。在腸道不囤積宿便的情況下,自然也能減少腸道內自由基帶來的氧化傷害,幫助肌膚循環變好。

●茄紅素:屬於類胡蘿蔔素一員的茄紅素,可謂強力的自由基清道夫,其抗氧化力更勝β-胡蘿蔔素及維生素C、E。適度補充有利抵抗肌膚、腸道內自由基的傷害,進而發揮養顏美容的效果。

大家都說好吃的水蜜桃照片「番茄鮪魚鮮蔬盅」材料有大番茄1顆、水煮罐頭鮪魚2湯匙、紫洋蔥少許、橄欖油1小匙,鹽巴、胡椒適量。(圖片/趙函穎營養師提供)

吃番茄美肌有訣竅營養師推:番茄切碎拌入橄欖油

想要有效獲得番茄內所含的營養素,發揮護膚、美肌的保養效果,到底該怎麼吃才對,是生吃還是熟食好?趙函穎營養師解釋,雖然想要充分吸收屬於脂溶性的茄紅素,用油炒是最建議的烹調方式。但是,民眾若想要兼顧水溶性維生素維生素C的獲取,則不妨可考慮以將生番茄切碎拌入適量的橄欖油,就是幫助茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素A等脂溶性營養素釋放的好方法。譬如,下列這一道「番茄鮪魚鮮蔬盅」,就是不錯的料理搭配選擇:

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材料:高山水蜜桃季節大家都說好吃的高山水果梨山水蜜桃直送大番茄1顆、水煮罐頭鮪魚(2湯匙)、紫洋蔥少許、橄欖油1小匙、鹽巴、胡椒適量。

作法:

1.紫洋蔥去皮洗淨、切大家都推薦的水蜜桃禮盒價格碎備用。

2.大番茄連皮洗淨,把蒂頭朝上,從橫切面1/3處剖半。

3.用湯匙把番茄肉挖鮮嫩多汁的梨山水果水蜜桃農場出,記得過程中要保持番茄形狀的完整。

4.將取出的番茄肉切成番茄丁,放入大碗公中。

5.接著放入2湯匙的水煮罐頭鮪魚、切碎的紫洋蔥,以及1小匙橄欖油,適量的鹽巴、胡椒粉。團購高山水果梨山水蜜桃團購

6.將上述材料於碗公中拌勻,挖起填滿方才準備的番茄容器,即可食用。

作用:

番茄生吃,有利於保留其豐富的維生素C成分;將其切碎拌橄欖油,則有助於脂溶性的茄紅素釋出。而鮪魚、橄欖油則能提供人體豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,有助於抗發炎、抗痘。至於紫洋蔥除了有增添風味的作用,同時富含大量的花青素,能幫助抗氧化,減少肌膚因氧化傷害而受損。

【營養師小叮嚀】:

趙函穎營養師也提醒,要想維持好膚質,日常生活中補充足夠的水分(體重公斤數X30~40C.C.),以及適度的運動、正確的防曬觀念非常重要。如果,擔心戶外運動曬黑,不妨可選擇上健身房,或是在家中做些簡單的肌力、有氧運動,就是促進新陳代謝、血液循環,有助美肌護膚的好選擇。

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開花期大約從每年3月左右開始

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梨山水蜜桃選購方法

1.梨山水蜜桃縫合線愈淺,成熟度愈高:梨山水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部、看起來像股溝的線稱為縫合線。縫合線越不明顯,表示果實發育愈完全,品質愈佳。
2.梨山水蜜桃果頰對稱口感好:縫合線左右兩邊的果頰愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。
3.梨山水蜜桃果皮著色紅不紅與甜度高低沒關係:大家總認為水蜜桃愈紅表示愈成熟、愈好吃,但紅色面積和深淺是因為日照,主要是增加賣相,與水蜜桃本身的成熟度和甜度沒有必然相關,甜度是與磷鉀肥施用有關。
4.梨山水蜜桃果香濃 甜度高:水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。
5.梨山水蜜桃果重愈沉重 果汁愈多:以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重就愈鮮美多汁。
6.梨山水蜜桃絨毛多愈新鮮:果實表面絨毛越多表示愈新鮮,絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。
7.梨山水蜜桃頂部圓發育佳:以同一品種而言,果實頂部愈尖圓,表示果實生長發育較不完全。
8.梨山水蜜桃蒂頭黃表果熟:未成熟的水蜜桃蒂頭為淡綠色,成熟時會轉變為淡黃色,蒂頭附近最慢變色。所以連果蒂附近的底色變成淡黃色時,表示這顆水蜜桃的成熟度高。
9.梨山水蜜桃樹葉綠愈香甜:若到產地觀光採果,除上述挑選原則外,可採收樹葉看起來寬大、肥厚、翠綠、健康的植株所生產的果實。因為樹葉愈健康,代表光合作用愈好,能將較多糖分傳輸到果實中,水蜜桃就愈香甜!

(資料來源:農委會)

梨山水蜜桃營養價值高

梨山水蜜桃 擁有豐富的水份、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、膳食纖維,以及鈣、磷、鉀、鐵??等,營養豐富並且其果肉容易消化,適合各種年齡層食用。


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